論文
2011 1) N. Yotsukura, K. Nagai, T. Tanaka, H. Kimura and K. Morimoto Temperature stress-induced changes in the proteomic profiles of Ecklonia cava (Laminariales, Phaeophyceae). J Appl Phycol. DOI 10.1007/s10811-011-9664-5. 2010 1) S. Kunii, K. Morimoto, K. Nagai, T. Saito, K. Sato, and B. Tonomura Actinidain-hydrolyzed type I collagen reveals a crucial amino acid sequence in fibril formation. J. Biol. Chem. 285, 17465-17470. 2009 1) K. Morimoto, K. Kawabata, S. Kunii, T. Saito, and B. Tonomura Characterization of type I collagen fibril formation using thioflavin T fluorescent dye. J. Biochem. 145, 667-684. 2) N. Yotsukura, K. Nagai, H. Kimura, and K. Morimoto Seasonal changes in proteomic profiles of Japanese kelp: Saccharina japonica (Laminariales, Phaeophyceae). J Appl Phycol. DOI 10.1007/s10811-009-9477-y. 3) 森本康一，西山裕之，國井沙織，角田昌明，加藤暢宏 Poly(dimethylsiloxane)製微小流路デバイス内へのＩ型コラーゲン固定化法の検討と灌流培養環境下でのHL60細胞のタイムラプス観察．近畿大学生物理工学部紀要　26号，39−46頁． 2008 1) K. Nagai, N. Yotsukura, H. Ikegami, H. Kimura, and K. Morimoto Protein extraction for two-dimensional electrophoresis from the lamina of Ecklonia kurome (laminariales), a recalcitrant tissue containing high levels of viscous polysaccharides. Electrophoresis 29, 372-681. 2) K. Sasaki, K. Nakatsuka, I. Hayashi, B. R. Shah, K. Morimoto, and K. Akasaka Efficient conversion of intact hen lysozyme into amyloid fibrils by seeding. J. Biol. Macromol. 8, 11-18. 3) 永井宏平，吉廣卓哉，井上悦子，池上春香，園 陽平，川路英哉，小林直彦，松橋珠子， 大谷 健，森本康一，中川 優，入谷　明，松本和也 黒毛和種肥育牛の枝肉形質バイオマーカーの探索Ｉ：大規模プロテオーム解析情報と血統・枝肉形質情報の統合情報管理システムの構築．日本畜産学会報　79巻, 467-481. 4) 國井沙織，森本康一 順相分配クロマトグラフィーによるニワトリＩ型コラーゲンのα1鎖とα2鎖の分離精製． 近畿大学生物理工学部紀要　22号，25−32頁． 2007 1) K. Nagai, M. Yano, K. Morimoto, and H. Miyamoto Tyrosinase localization in mollusk shells. Comp. Biochem. Physiol. Part B 146, 207-214. 2) M. Yano, K. Nagai, K. Morimoto, and H. Miyamoto A novel nacre protein N19 in the pearl oyster Pinctada fucata. BBRC 362, 158-163. 3) 森本康一 ，國井沙織 Matrix metalloproteinase-1 (MMP-1)分解によるＩ型コラーゲン会合体の構造解析． 近畿大学生物理工学部紀要　19号，57−65頁． 2006 1) M. Yano, K. Nagai, K. Morimoto, and H. Miyamoto, Shematrin: A family of glycine-rich structural proteins in the shell of the pearl oyster Pinctada fucata. Comparative Biochemistry and Physiology, Part B 144, 254-262. 2) K. Morimoto, E. Furuta, H. Hashimoto and K. Inouye, Effects of high concentration of salts on the esterase activity and structure of a Kiwifruit peptidase, actinidain. J. Biochem. 139, 1065-1071. 著書 １）森本康一（執筆分担） 　酵素ハンドブック第３版（編集，八木達彦，福井俊郎，一島英治，鏡山博行，虎谷哲夫）, p870, p875, p876，2008年 朝倉書店 ２）森本康一（執筆分担） 植物に含まれるシステイン・ペプチダーゼの利用 　 「食品酵素化学の最新技術と応用」（井上國世監修）134-140頁，2004年 　　 シーエムシー出版