... Bref, je n’achète jamais de pim’s car je suis totalement incapable d’être raisonnable et jpeux m’enfiler 1 500 calories de génoise à la confiture et au chocolat à une vitesse incroyable... Le tout de manière très peu distingué (un peu à la manière des petits écoliers, et des BN, d’ailleurs !!).
J’ai utilisé un reste de génoise à la pistache (clic) pour faire ses pim’s à la rhubarbe... Ils sont certes moins présentables que la version industrielle mais le mariage rhubarbe-pistache-chocolat noir fonctionne très très bien.
Un seul regret : j’avais fait de la compote de rhubarbe - qui rend pas mal d’eau et mes pim’s ont beau avoir passé une journée au réfrigérateur, le chocolat ne s’est pas bien solidifié... La prochaine fois je remplacerais la compote par de la confiture afin de retrouver le côté craquant du chocolat.
Pour 15 à 20 pim’s
1/2 génoise à la pistache (j’ai coupé la génoise dans son épaisseur).
5 tiges de rhubarbe
50 grammes de sucre
20 grammes de beurre
150 grammes de chocolat noir
Quelques framboises
1 emporte pièce
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1)Faire une compote de rhubarbe : épluchez grossièrement la rhubarbe (il faut ôter la couche extérieur de la tige qui est plutôt filandreuse), coupez la en petits morceaux et faîtes la compoter 15 à 20 minutes avec le sucre et un peu de beurre. Si la compote attache, n’hésitez pas à rajouter un peu d’eau. Ecrasez votre compote à la fourchette et laissez la refroidir.
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2)Préparez une génoise, coupez la dans son épaisseur. Découpez des ronds à l’emporte pièce
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3)Faîtes fondre le chocolat au micro)onde (dans la mesure du possible, évitez de rajouter de la crème fraîche car cela empêche le chocolat de durcir).
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4)Sur chaque rond de génoise, déposez un peu de compote à la rhubarbe, une framboise (les deux fruits s’accordent très bien ensemble) et recouvrer de chocolat.
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5)Laissez durcir le chocolat 3 à 4 heures au réfrigérateur.
Mes pim’s étaient bien moins présentables que ceux du commerce
(et j’ai été un peu déçue que le chocolat ne durcisse pas plus).
Cependant, le mélange des saveurs est vraiment superbe et puis,
c’est toujours amusant de s'essayer à imiter les gâteaux de
notre enfance!!
