Miam miam....

Japonnais.... ^^

Thu, 24 Apr 2008 13:59:24 +0200

Ingrédients :
- Chou blanc
- Riz
- Poissons
- Sauce sauja
- Wasabiiiiiii.
En entrée, je vous propose une petite salade de chou blanc. Emincé finement le chou et assaisonner... Pour ça je ne peux vous aider. On a déjà fait plusieurs test mais ce n’est pas concluant alors on va continuer à expérimenter et je mettrais la sauce en ligne quand on trouvera quelques chose de magnifique ^^
Ensuite, vous avez trois sorte de façon de manger votre poisson:
En Sashimi, c’est ce qu’on fait le plus souvent car le plus simple.... Vous découpez simplement le poisson et vous le mangez seul. Le bol de riz à côté de l’assiette.
En Sushi, le morceau de poisson est déposé sur une boulette de riz.

Et les maki, le poisson est au centre d’un anneau de riz entouré d’algue.... (nouveau test d’hier soir)...
Thibault adore les Sashimis lui, moi j’aime bien mélanger les 3 :)
Pour faire coller vos boulettes de riz il vous faudra faire une petite sauce à base de vinaigre de riz + sel, sucre et un peu de sauce sauja :)
Attention prenez du poisson bien frais. En général c’est des poissons gras qu’on mange cru. Mais rappellez-vous, même le plus gras des poissons sera toujours plus maigre que la plus maigre des viandes :)
Bon’ appétit.

Choux à la menthe.

Tue, 15 Apr 2008 20:23:45 +0200

Ingrédients :
- Choux chinois
- échalotes
- de la menthe
- une petite vinaigrette moutarde et sauce balsamique.
Couper le chou en deux et puis ensuite faire des lamelles. Couper l'échalote en petits bouts, la menthe en petits bouts aussi et hop. Vous n’avez plus qu’à tout mélanger. Super facile, super rapide, super bon. Vraiment pas de quoi se priver.
Bon appétit bien sur.

Soupe à l'oignon y croûton ^^

Tue, 15 Apr 2008 20:13:15 +0200

Ingrédients :
- Oignons (j’en ai mis 5 ou 6 petits)
- Patates (j’en ai mis 3 moyennes)
- Gruyère
- Croûtons
Faites revenir les oignons dans une poêle, il faut vraiment bien bien les cuire.... A la limite d les brûler... Thibault a été inquiet en me voyant faire ^^ A côté couper des patates en petits cubes dans un peu d’eau salée.... Mélanger le tout et passer au mixeur.
Bon’ appétit.

Salade au chèvre chaud.

Tue, 15 Apr 2008 13:19:59 +0200

Ingrédients:
- tranche de pain de mie (1 par personne ou plus selon si c’est une entrée ou la plat^^)
- des petits lardons
- du fromage de chèvre
- de la salade
Petite recette estivale. Prenez des tranches de pain de mie que vous coupez en petit cube et faites les revenir dans une poêle avec un peu d’huile d’olive.
Ajoutez dans la poêle des petits lardons ou autre protéine de votre choix ^^
Et enfin dans cette même poêle jeter vos petits morceau de chèvres qui vont fondre tout doucement en liant le pain et les lardons...
Disposez sur un lit de salade légèrement assaisonné, un petit brin de verdure pour la déco. Et le tour est joué :) Un bon fruit en dessert et voilà.
Le secret du chef: verser un peu de vinaigre balsamique sur votre mixtouille au chèvre avant de servir. Petit goût top ^^
Bon’ appétit :)

Carré au chèvre.

Tue, 15 Apr 2008 13:01:32 +0200

Petite envie de Thibault, des carrés feuilletés.
Ingrédients:
- pâte feuilleté
- tout ce que vous voulez mettre dedans ^^
C’est assez facile, surtout quand on triche. Au rayon frais, vous trouverez des carrés de pâtes feuilletés, il ne reste plus qu’à les granir selon vos goûts. Pour nous, gruyère, jambon, tomate et chèvre.
Le petit secret du chef : avant de les enfourner, les “peindre” au jaune d’oeuf. Ca leur donnera un aspect doré des plus grand traiteur :)
Bon’ appétit :)

Poulet parmesan.

Tue, 8 Apr 2008 20:24:01 +0200

Attention : Il faut un four (et encore mieux un grill ^^)
Ingrédients :
- 2 blanc de poulet
- 1 oeuf (gros ou 2 piti)
- du parmesan rapé (un sachet suffit)
- une boule de mozzarella
- de la chapelure
- une boîte de tomates concassées
- des oignons et ail
- du basilic ou origan.....
Commencez par faire votre sauce tomate maison.... Pour cela faites revenir 1 ou 2 oignons + 1 gousse d’aile coupée en petit morceau. Une fois un peu fondant, ajoutez-y votre boîte de tomate et quelques herbes aromatiques à votre goût. Il est très important de faire une bonne sauce tomate car seulement une boîte de tomate et votre plat tout entier perdra 2 étoiles au FarFouillard. Puis réserver votre sauce qui restera tiède dans la casserole. (oubliez pas le sel)
Occupons-nous maintenant des escalopes. Une assiette à soupe avec l’oeuf battu et une autre avec du parmesan. Plonger l’escalope dans l’oeuf pour ensuite l’enrober de parmesan. Une fois vos escalopes enrobées, même cinéma avec la chapelure. Vous pouvez aussi opter pour la solution parmesan chapelure mélangés mais nous on préfère qu’il y ai beaucoup de parmesan :P
Saisir les escalopes 3-4 min de chaque côté pour qu’elle soient bien dorées.
Maintenant, étaler votre sauce tomate au fond d’un plat,
Couvrir avec les escalopes,
Couvrir les escalopes avec des tranches de mozzarella.
Passer au four ou au grill pour faire fondre et griller la mozzarella .
Bon appétit bien sur.

Poivrons farcis

Tue, 8 Apr 2008 20:21:04 +0200

Ingrédients :
- poivrons
- chair à saucisse
- tomate concassé
- riz
Faire revenir la chair à saucisse, mélanger à la tomate et enfin rajouter le riz. Vous n’avez plus qu’à remplir vos poivrons et à passer au four 45 min à 180°c
Bon appétit bien sur.

Roti de porc aux légumes.

Tue, 8 Apr 2008 20:05:37 +0200

Ingrédients :
- roti de porc
- des patates
- des carottes
- des oignons
- un bouquet garni (nous on avait pas ^^)
- un peu d’ail.
Si vous avez une super cocotte comme moi c’est trop facile....
Vous posez votre rôti, vous l’entourez des légumes en gros dés, vous saupoudrez d’ail finement hachée et vous mettez au four pendant 45 minutes / 1h à 220°c. Pas de matière grasse :)

Bon appétit bien sur.

Tartiflette.

Tue, 8 Apr 2008 19:52:17 +0200

Ingrédients :
- des patates
- des oignons
- des lardons
- du reblochon
- et un peu de crème ^^
Faites revenir les oignons pour qu’ils soient fondants et un peu dorés. Les réserver dans un petit bol. Faites cuire vos lardons et les réserver aussi. Puis épluchez vos patates et coupez les en rondelles. (Avec mon tchictchic c’est super) et commencer à les faire revenir voir même cuire dans une poêle. (Moi je conserve la graisse des lardons pour ça....)
Dans un plat à gratin, mettez un peu de crème au fond (pour pas que ça attache) et une couche de patate, une couche de lardons oignons, et fonctionnez par couche jusqu’à ne plus avoir d’ingrédient. Si vos patates ne sont pas trop cuite faite précuire tout cela avant d’ajouter le fromage.
Pour régler votre four, et ben eux.... c’est comme vous le sentez.
Si vous le sentez pas alors : 220°c pendant 20 minutes. (pour la phase final avec fromage).
Bon appétit bien sur.

Moussaka au boeuf.

Tue, 8 Apr 2008 19:35:52 +0200

Ingrédients :
- viande hachée
- pulpe de tomate
- aubergines
- oignon
- ail
Couper le ou les aubergines (ça dépend comment vous aimez ça et combien vous êtes hein ^^ la cuisine c’est pas des quantités exactes avec moi). Si vous avez comme moi une super machine offerte par votre cousine ça vous prendra deux secondes pour un résultat.... parfait :) Puis faites les revenir un peu dans une poêle. Pas la peine de mettre une tonne d’huile à chaque tournée car les aubergines ça boit beaucoup et la recette doit rester diététique hein ^^
Ensuite, vous mettez ça de côté et vous faites revenir le ou les oignons dans une poêle. Une fois un peu doré vous ajouter la viande hachée et l’ail finement coupée. Une fois la viande bien cuite, ajouter la pulpe de tomate. Il ne vous reste plus qu’à garnir...
La vraie moussaka se fait avec de la béchamel il paraît, alors rien ne vous empêche d’en ajouter sur le dessus mais nous on aime sans et pas besoin de calories en plus :P
Bon appétit bien sur.

Hénaff aux flageolets...

Tue, 8 Apr 2008 19:21:49 +0200

Ingrédients :
- une boîte de pâté hénaff
- une boîte de flageolet
- du pain (de mie).
Couper votre pâté en fine lamelle, j’en ai fait 4 moi... 2 chacun. Faites les revenir dans une poêle (pas besoin de matière grasse, le pâté en a assez). Faites chauffer vos flageolets. Et voilà plus qu’à manger ^^
Bon’ appétit :)

Poulet au curry façon Artie.

Tue, 8 Apr 2008 18:32:49 +0200

Ingrédients :
- Blanc de poulet
- Curry
- Chou blanc
- Oignon et ail
Il ne vous reste plus qu’à cuire un peu de riz pour se caler un peu quand même. Faire revenir le poulet dans une poêle. Et puis bon si vous vous sentez de le faire, une belle présentation.
Bon’ appétit :)

Tagliatelle au poissons.

Tue, 8 Apr 2008 18:17:29 +0200

Ingrédients :
- restes de poissons divers (après une soirée sushis)
- crème fraîche
- tagliatelles
- aneth ou persil.
Faites cuire vos tagliatelles. Dans une poêle à côté faites revenir le poisson en petit morceau et y ajouter la crème fraîche. Vous n’avez plus qu’à servir saupoudré d’aneth ^^
Bon’ appétit :)

Tagliatelle poivrons, crevettes...

Tue, 8 Apr 2008 17:18:12 +0200

Ingrédients :
- Tagliatelle,
- Crevettes,
- Des poivrons et oignons,
- un peu de crème fraîche,
- Du paprika et du piment.
Bon les tagliatelles vous savez faire... Dans une casserole à côté faites revenir les oignons et les poivrons avec si vous avez un peu d’ail. Faut qu’ils soient fondants mais pas trop cuits pour pas faire de la purée hein ! Et dans une mini casserole verser la crème avec du paprika et des piments. Un peu d’eau pour obtenir une vraie sauce + les crevettes. Ainsi tout est chaud : les pâtes tout juste égouttées, les légumes et enfin la petite sauce. Rien ne refroidie le reste c’est ça le secret du chef ^^
Bon’ appétit :)

Tian de légumes

Tue, 8 Apr 2008 16:40:16 +0200

Ingrédients :
- Aubergine
- Tomate
- Courgette
- Oignons
- Gousse d’ail, herbes de Provence
Essuyez soigneusement les aubergines, les courgettes et les tomates.
Pelez les oignons.
Eliminez le pédoncule des tomates.
Coupez tous ces légumes en rondelles d' 1/2 cm d'épaisseur.
Préchauffez le four sur th.5 ou 6 (170°C).
Frottez un grand plat allant au four avec 1 gousse d'ail puis huilez-le.
Placez les rondelles de légumes debout, en alternant aubergines, oignons, courgettes, tomates, bien serrées les unes contre les autres.
Pelez les 6 gousses d'ail restantes et glissez-les entières entre les légumes.
Salez, poivrez et saupoudrez d'herbes de Provence.
Arrosez le tout d'huile d'olive.
Mettez à cuire pendant 20 mn au four préchauffé.
Au bout de ce temps, sortez le plat et refermez la porte du four mais sans l'éteindre.
Avec une écumoire pressez doucement sur les légumes pour faire sortir le jus mais sans les écraser.
Penchez le plat avec précaution au-dessus de l'évier pour faire évacuer le jus.
Replacez au four et continuez la cuisson pendant encore 40 mn.
Servez bien chaud dans le plat de cuisson.
Bon ça c’est la recette d’internet moi j’ai pas fait tout ça ^^ Surtout l’histoire du jus à la fin. Donc laissez votre imagination faire de cette recette votre plaisir.
Bon appétit bien sur.

Penne au bacon et courgettes.

Tue, 8 Apr 2008 14:22:26 +0200

Ingrédients :
- Penne regate (des pattes quoi^^)
- 1 ou 2 courgette si vous êtes fan ou non et selon la taille
- une petite boîte d’allumette de bacon
- un peu de féta
Alors là, pendant la cuisson de vos pattes (vous savez faire je m’étend pas), faites revenir votre bacon en fines allumettes pour que celui-ci croustille. Dans la poêle de votre bacon grillé, ajouter les courgettes que vous aurez coupé en tagliatelle (moi j’ai fait ça avec l’épluche légumes). Quand les courgettes commencent à être fondantes, ajouté des miettes de féta juste le temps de les réchauffer. Dresser votre assiette : les pattes puis la mixtures et...
Bon’ appétit :)

Poulet au curry et poivrons à la Thibault.

Tue, 8 Apr 2008 13:24:56 +0200

Bon là je peux pas trop vous dire le secret ce n’est pas moi la cuisinière ^^
En gros : des petits morceaux de poulet, de la crème, de fines lamelles de poivrons et du curry ^^
Bon’ appétit :)

Hamburger.

Tue, 8 Apr 2008 09:17:54 +0200

Ingrédients :
- Des petits pains hamburger,
- Des steaks hachés,
- Tomate,
- Oignon,
- Fromage,
- Des petites sauces...
Faut faire cuire les steaks et les oignons avant. Ensuite vous montez votre hamburger comme vous avez envie. Oubliez pas la petite sauce. Ensuite vous les enfournez à 180 ou 200°c le temps que le pain chauffe, que le fromage fonde....
Bon’ appétit :)
Secret du chef: moi j’adore mettre un peu de roquefort dans le hamburger ça fait un petit goût.. Mmmmm délicious !!

Gâteau 5, 4, 3, 2, 1.

Tue, 1 Apr 2008 22:41:05 +0200

Ingrédients du gâteau :
- 5 c.s de farine
- 4 c.s de sucre
- 3 c.s de lait
- 2 c.s d’huile
- 1 oeuf
- 1/2 paquet de levure
- 2 belles pommes.
Ingrédients de la crème :
- 100g de sucre
- 80g de beurre
- 1 oeuf
- vanille (sucre vanillé)
Bon vous l’avez compris ce n’ai pas un gâteau très diététique. Il est plus d’automne et hiver mais Thibault l’aime beaucoup alors pour son anniversaire je me devais de le faire.
D’abord préparer la base du gâteau. Dans un saladier mélanger tous les ingrédients (du gâteau). Personnellement je tapisse le fond du plat de petit morceau de pomme, je versa la pâte et ensuite je dispose de jolie tranche sur le dessus de la pâte, un peu comme une tarte. Faire cuire 25 minutes à 150°c.
Près de la fin de cuisson, préparer la crème. Faire fondre le beurre dans une casserole, mélanger le sucre et l’oeuf.
Verser la crème sur le gâteau après la première cuisson. Et remetter le gâteau (+ crème) au four pendant 15 minutes à 200°c. Il faut que tout soit joli et croustillant sur le dessus.
Bon appétit bien sur.

Fondant au chocolat....

Tue, 1 Apr 2008 18:11:54 +0200

Ingrédients :
- 2 oeufs
- 100g de sucre
- 60g de chocolat
- 30g de beurre (normalement c’est 60)
- 30g de farine (moi j’ai eu la main un peu plus lourde)
Bon enfin vous improviserez les quantités.... normalement on met autant de beurre que de chocolat mais moi j’avais plus que 33 g de beurre alors j’ai pas respecté la recette et c’était très bon :)
D’abord faire fondre le beurre et le chocolat dans une petite casserole. Dans un saladier à côté battre les oeufs avec le sucre. Ensuite on regroupe le tout, on ajoute la farine et hop dans les petits moules (merci Monique) ou bien un grand plat mais là c’est des petites proportions on est que 2 à la maison ^^.
Il ne vous reste plus qu’à enfourner à 180°c pendant environ 10 minutes après à vous de choisir votre temps selon que vous l’aimiez pas cuit au coeur....
ou bien cuit comme un gâteau.... A vous de voir :) Reste qu’à faire une crème anglaise mais bon pas trop le temps pour moi alors on l’a mangé comme ça tout chaud....
Bon appétit bien sur.

Galette des rois au citron.

Tue, 1 Apr 2008 16:42:11 +0200

Ingrédients :
- 2 pâtes feuilletées
- 3 citrons
- 4 oeufs (3+1 jaune)
- 250 g de sucre
- 50 g de beurre
- 1 cuillère à soupe de maïzena
- 2 cuillère à soupe de sucre glace.
Récupérer le jus des citrons et le zeste d’un (enfin moi j’ai pas récupéré le zeste mes citrons étaient pas très beaux et traités donc j’ai pas utilisé le zeste juste le jus ^^) Faire chauffer à feu doux avec le beurre. Attention vous pouvez dire au revoir aux vitamines si ça boue...
A côté, mélanger 3 oeufs avec le sucre et faire blanchir. Mettre aussi la maïzena et le sucre glace. Quand vous avez bien bien mélanger y verser le jus de citron chaud, bien remuer pour éviter les grumeaux et remettre le tout sur le feu. Il faut mélanger en permanence le temps que ça épaississe.
Etaler une pâte feuilletée, versez la crème de citron, METTRE LA FEVE, l’autre pâte par dessus et on pince les bords pour fermer ^^
Avec un couteau on fait de joli dessin, on badigeonne grâce au dernier jaune d’oeuf et voilà :)
20 à 30 minutes à 180°c
Bon’ appétit :)

Galette des rois. (frangipane / chocolat)

Tue, 1 Apr 2008 16:29:09 +0200

Ingrédients :
- 400g de pâte feuilletée (ou 2 rouleaux tout fait)
- 150g de chocolat pâtissier
- 100g de sucre
- 1 oeuf
- 100g d’amande en poudre
- 25g de beurre
- 1 c.s de rhum (facultatif)
- 1 jaune d’oeuf
- 1 fève !!!!
Faites fondre votre chocolat avec 2 c.s d’eau tiède puis hors du feu y incorporer le sucre, les amandes, l’oeuf entier, le rhum et le beurre fondu puis bien mélanger. Vous obtenez la garniture.
Préparez la galette : étaler une pâte feuilletée sur papier sulfurisé. Disposer la garniture en réservant de la place sur les bords. METTRE LA FEVE !!!! Poser l’autre disque de pâte. Coller les bords (vous faites comme vous voulez pour les bords selon si vous aimez ou non la pâte). Dorer à l’oeuf (1 jaune + un peu d’eau).
Mettre à cuire à 200° pendant 30 minutes (moi j’ai trouvé ça un peu fort je mettrais 180° la prochaine fois mais ça dépend des fours....).
Dorer à nouveau, et remettre à cuire 10 à 20 minutes. Réduire la température et cuire 10 minutes à 110°. Enfin ça c’est la recette moi j’ai pas suivi... J’ai fait en fonction de la tête de la galette...
Bon appétit bien sur.

Charlotte express aux poires

Tue, 1 Apr 2008 13:30:24 +0200

Ingrédients :
- 2 feuilles de gélatine
- des biscuits à la cuillère
- des poires aux sirop (petite boîte)
- des petits suisses 0% (6)
- édulcorant ou sucre.
A la base c’est une recette Weight Watchers à la fraise mais bon j’avais pas de fraise, c’est pas l’époque....
Faire ramollir la gélatine dans de l’eau froide.
Alors, moi j’ai : tapissé mon moule à charlotte de poires (j’avais pas assez de biscuit pour les bords). Ensuite mixer les petits suisses (moi j’en ai mis 6) un peu de sirop de poires, un sachet de sucre vanillée et sucrer selon votre goût. Faire fondre la gélatine dans 4 cuillères à soupe d’eau chaude et l’incorporer.
Verser sur les poires. Ensuite j’ai recouvert de mes biscuits à la cuillère un peu trempés dans le reste de sirop de poire. Laisser au minimum 1 heure au frais.
Vous pouvez servir avec un coulis de chocolat ou juste comme ça. C’est une recette très légère idéale après un repas bourratif genre raclette ou burritos....
Bon appétit bien sur.

Tarte au citron meringuée

Tue, 1 Apr 2008 12:09:12 +0200

Recette un peu plus délicate que d’habitude car il y a 3 recettes en 1. La recette de la pâte (rien à voir avec une achetée ça vaut le coup de se casser), la crème de citron et la meringue.
Attention : sortez votre beurre du réfrigérateur à l’avance !!

Ingrédients de la pâte :
- 1 oeuf
- 30 ml d’eau
- 50 g de sucre
- 250 g de farine
- 1/2 paquet de levure
- 1 pincée de sel
- 100 g de beurre mou
Battre l’oeuf et l’eau. Puis ajouter les autres ingrédients et mettre en boule. Il est très important que le beurre soit mou et non pas fondu au micro-onde.
Préparez la croûte dans un moule à tarte. Faîtes revenir la pâte sur les bords pour que la crème de citron ne coule pas lorsqu’on l’ajoutera. Faîtes cuire 20 mn environ à 180° pour que la pâte soit blonde. N’oubliez pas de mettre quelque chose sur la pâte pour évitez quelle ne gonfle.
Pendant la cuisson préparez la crème.
Ingrédients de la crème de citron :
- 250 ml d’eau
- 100 ml de jus de citron (environ 3 ou 4 citrons)
- 100 g de sucre
- 30 g de maïzena
- 3 jaunes d’oeufs
- 1/2 zeste de citron
- 50 g de beurre
- 1 pincée de sel
Fouettez dans une casserole tous les ingrédients sur feu doux. Donnez un bouillon et après quelques minutes versez la crème sur la croûte. (moi j’ai trouvé ma crème assez épaisse avant le bouillon je me suis arrêtée de peur de la rater c’est votre feeling qui dira).
Faire cuire 10 mn à 180°
Ingrédients de la meringue :
- 3 blancs d’oeufs
- 100 g de sucre
Battre les blancs puis y ajouter le sucre. Recouvrir la crème.
Cuire à four doux (100°/125°) 15 mn environ. Il faut que la meringue soit un peu blonde.
Il ne vous reste plus qu’à vous régalez....
Bon appétit bien sur.

Crumble.

Tue, 1 Apr 2008 11:26:34 +0200

Ingrédients :
- Des pommes
- des framboises
Ingrédients de la pâte :
- 150g de farine
- 120g de sucre
- 120g de beurre
Bon, les crumbles c’est toujours la même recette pour la gratte sur le dessus après vous choisissez vos fruits ^^
Pour Noël moi j’ai choisi un fond de compote de pommes, ensuite un tapis de framboises (les brisées de chez Picard font largement l’affaire^^)
Pour la pâte attention, il faut avoir sorti votre beurre du frigo avant car il faut qu’il soit mou et non pas fondu ça ne ferait pas du tout pareil !! Donc vous mélanger le beurre, la farine et le sucre vous en tapisser le haut du crumble.
Vous n’avez plus qu’à mettre au four. Moi je met simplement un petit coup de grill histoire de faire dorer le haut.
Bon appétit bien sur.

Pain perdu aux fruits de saison.

Wed, 6 Feb 2008 18:31:42 +0100

Ingrédients :
- reste de pain (ou brioche)
- 1 ou 2 oeufs
- un peu de lait
- du sucre en poudre
- des pommes
- des clémentines.
Préparer d’abord une petite compote de pomme. Dans une casserole, un fond d’eau, les pommes et un tout petit peu de sucre et un petit jus de citron. Pour les moins courageux vous ouvrirez un pot :P
Pour le pain perdu, dans une assiette à soupe mélanger l’oeuf et un peu de lait et faites tremper votre pain. Il faut le faire à l’avance car le but est d’humidifier votre pain rassis. Il faut penser à aller retourner les morceaux de temps en temps.
Au moment du dessert, faites chauffer une poêle avec un fond de beurre et mettez votre pain à dorer. Une fois un peu réchauffé, saupoudrez de sucre et retourner le côté saupoudré pour caraméliser le sucre.
Présenter sur une assiette avec la compote, des quartier de clémentines et le pain tout chaud.
Bon appétit bien sur.

Gauffres

Sat, 20 Oct 2007 17:32:20 +0200

Ingrédients :
- 5 oeufs
- 5 cuillères à soupe d’eau chaude
- 100g de sucre
- 150g de farine
- 1/2 cuillère à café de levure
- 1 cuillère à café de rhum
Mélanger les jaunes, l’eau et le sucre pour obtenir une pâte lisse. Ajouter la farine, la levure et le rhum (moi pour le rhum j’ai mis une cuillère à soupe que débordait et c’était pas mauvais pour autant leur quantité me paraît faible ^^). Mélanger délicatement les blancs montés en neige. Faire cuire la pâte immédiatement.
Bon’ appétit.

Tiramisu framboise verveine. ****

Fri, 7 Sep 2007 18:03:19 +0200

Ingrédients : Pour 4 verrines environ.
- 2 grosses poignées de feuilles de verveine, ou 2 sachets de tisane de verveine
- 1 paquet de biscuits à la cuillère
- 200 g de mascarpone
- 2 oeufs
- 3 sachets de sucre vanillé
- 200 g de framboises (surgelées, ça va très bien)

On commence par faire infuser la verveine dans 50 cl d'eau. Il vous en restera que vous pourrez toujours filtrer et boire en fin de préparation. L'infusion doit être très forte. Donc, le mieux est de laisser infuser 10 à 15 mn.

On bat les jaunes d'oeufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. On y ajoute le mascarpone en continuant de battre.

D'autre part, on bat les blancs en neige, et on les incorpore au mélange mascarponé.

On passe au montage:
On "découpe" les biscuits à la cuillère pour qu'il rentre dans le verre. On les place seulement après les avoir trempé dans la verveine hein ^^ On alterne une couche de biscuit, une couche de framboise, et une couche de mascarpone.
Bon’ appétit :)

Ce dessert est vraiment un délice. C’est léger, moi qui trouvait mes verrines trop grosses on a pu les finir sans aucun problème ça passe tout seul. Ce sera mon nouveau dessert fétiche préparez-vous tous à en manger si vous venez à la maison ^^

Macaron au chocolat.

Fri, 7 Sep 2007 13:42:06 +0200

Ingrédients :
- 100g de chocolat noir
- 60g de poudre d’amande
- 120g de sucre glace (80+40)
- 2 blancs d’oeufs.
Faire fondre le chocolat. Mélanger la poudre d’amande et 80g de sucre glace.
Verser le chocolat fondu sur le ménage et bien mélanger. Le résultat est épais et grumeleux (enfin pour moi c’était plus de la poudre le résultat ^^).
Battre les blancs en neige. Sur la fin, leur ajouter les 40g de sucre restant.
Préchauffer le four à 180°c
Incorporer les blancs au mélange chocolaté.
Déposer des petits tas de pâtes sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Mettre au four environ 15 minutes.
Laisser refroidir avant de le décoller. Vous pouvez les consommer tels quels ou les relier par 2 en les nappant de nutella... un vrai délice.
Bon’ appétit :)
Astuces du chef : Ne pas mélanger longtemps le sucre aux blancs sinon ceux-ci retombent...
De même, pour le mélange final, le but n’est pas d’ultra bien mélanger les blancs à la pâte sinon vos blancs ne sont plus mousseux. Donc mélanger juste ce qu’il faut pour avoir de tout partout, mais pas pour obtenir un mélange parfait. Garder l’air des blancs :)