Resumen del Dr. Chong:

Los residuos sólidos de la producción del café en Puerto Rico son de aproximadamente 61.5% o 26,600 ton (2007-2008) incluyendo pulpa, pergamino y mucílago.  Más del 66% de estos residuos (17,700 ton) son de pulpa de café, la cual tiene un alto contenido agua, 25-30% sólidos.  Una de las maneras más sencillas de procesar estos residuos es mediante el uso de composta. El compostaje es un proceso controlado (aeróbico) para la  descomposición de materia orgánica por microorganismos. La pulpa de café bajo condiciones anaeróbicas tiende a no descomponerse, producir gases no deseados y es una posible fuente de contaminación.

Airear la composta es importante, esta se puede mover con la pala de un tractor o por medio de tuberías de PVC agujeradas, pasivamente o con un abanico controlado por un termostato o reloj. Al principio debemos airear la composta lo más posible y luego solo cuando la temperatura aumenta a más de 140˚F.

Otro elemento a considerar cuando compostamos es la relación de C:N que tenemos en la mezcla de composta.  La pulpa de café tiene una relación de C:N de 27:1 la cual es ideal para la utilización por microorganismos. Aunque no debemos modificar la relación de C:N para compostar la pulpa, sí debemos reducir su cantidad de agua aumentando la cantidad de sólidos. Una de las mejores opciones para aumentar los sólidos en el compostaje de pulpa de café es utilizar trozos de madera. Estos no cambian la relación de C:N  pero, además de reducir el agua, facilitan la aireación. 

LTambién podemos añadir pergamino para reducir la cantidad de agua aunque el aumento en porosidad no es tan bueno. En la EEA-Adjuntas estamos trabajando para convertir composta de pulpa de café en un fertilizante orgánico.  El proceso requiere de compostaje y re-compostaje para así aumentar la concentración de nutrientes en el medio.